我的家乡在安徽省广德县，号称竹乡。因为我们那里属于丘陵地带，山多，山上到处都是成片的竹林。即使不在山上，竹的身影也随处可见，家家户户只要有些闲地的，都愿种上几棵竹子，几年后就成一片了。

既然是竹乡，竹笋自然是我们饭桌上的常菜了。新鲜笋每年可以吃两次，春天有春笋，冬天有冬笋，春笋嫩，冬笋脆，都是我最喜爱的菜肴。除了新鲜笋，笋干也是我们那儿的特产，拿来炖肉，满屋子都是诱人的香味。肉香而不腻，笋干韧劲十足，真是别有一番滋味。

    笋干可以储存，每次放假回家妈妈都会让我吃个痛快。寒假的时候正逢冬笋上市，所以我也不会错过。但是对于春笋，我确实很怀念了，因为自从大学后，每年这个季节我都无法回家。不过那时大学离家近，每到吃春笋的时候，妈妈都会给我带来满满一瓷缸子春笋焖肉，在我们宿舍那可是相当受欢迎。一打开盖子，就只见八个女生一甩平日的淑女形象，瓷缸上“人头攒动”，不到十分钟再去看那缸子——笋都不见了，只剩下了肉。

如今我在离家十万八千里的北京，妈妈不可能再来给我送春笋焖肉，于是我连这一年尝一次鲜的机会也没有了。想起三毛在《沙漠中的饭店》一文中写道，她和荷西在撒哈拉生活的时候，她的妈妈会给她空运许多中国的食品，其中就有笋。荷西的同事都喜欢上他们家吃中国菜，后来荷西的老板点名要吃烧二冬，因为没有了笋，三毛便用小黄瓜冒充，竟也骗过了那对夫妻。

别说撒哈拉吃不到笋，就是在北京也是没有这个口福的。北方没有新鲜笋，虽然超市里有卖的，但那都是经过加工密封包装的，早已失去了原味，放在口里，就像木渣一样索然无味。有一次和同学出去吃饭，我点了一个烧二冬，一个东北的同学颇有意见，说她实在想不通为什么笋这么难吃，竟也敢卖这么高的价，更不能理解的是还有人爱吃。我听后真是为笋抱屈，赶紧“义愤填膺”地向她解释新鲜笋完全不是这样的，那可是真正的人间珍馐，看她一脸不相信的样子，我恨不得马上能领她回家尝尝去……

真是怀念家乡的春笋啊，怀念那些在春风中漫山遍野搬笋子的日子，怀念妈妈满眼含笑，看着我们八个女孩吵吵嚷嚷抢笋吃的神情。这样的画面不知何日才能重温？